Hostaria Rondolost: un gioiello fra l’antica Venezia e gli Asburgo

L’Hostaria Rondolost a Cencenighe unisce tradizione e modernità in cucina

C’è un piccolo paese, proprio nel cuore dell’Agordino, che nasconde a sua volta un piccolo gioiello della ristorazione, l’Hostaria Rondolost. Parliamo di Cencenighe (detto anche Cence nel dialetto agordino), proprio nel luogo dove confluiscono la Val del Biois e la Val Cordevole.

Cencenighe sembra quasi una pietra preziosa, finemente incastonata fra le più belle montagne delle Dolomiti Bellunesi. Infatti il territorio del comune è compreso fra il Monte Civetta, il Monte Pelsa, le Pale di San Martino e il Gruppo della Anime, che fa parte del massiccio della Marmolada.

La posizione del paese ne fa una meta interessante se amiamo passeggiare oppure salire in mountain bike lungo i sentieri. I sentieri che attraversano le frazioni più alte del paese sono dei veri e propri borghi antichi, tra boschi e prati, dotate di un fascino davvero incredibile.

Se abbiamo deciso di soggiornare in una casa vacanza nel territorio delle Dolomiti Bellunesi, una visita a Cencenighe è d’obbligo: soprattutto per provare la cucina dell’Hostaria Rondolost.

Hostaria Rondolost: tradizione e innovazione

Non è facile mescolare con successo tradizione e innovazione in cucina. All’Hostaria Rondolost troveremo l’ottimo risultato di una scelta coraggiosa, che cominciamo a scoprire già entrando nel locale.

Perché l’Hostaria è divisa in due ambienti, molto diversi tra loro. Da una parte troviamo una classica stube, con richiami alla cultura e allo stile austriaco. Entrando invece nella seconda sala, la sensazione è quella di fare un salto nel tempo, nella Venezia della Repubblica Marinara. 

E l’offerta gastronomica non è da meno: possiamo scegliere fra i classici piatti che ci aspettiamo di trovare in un ristorante di montagna e il pesce, fresco e preparato in modo curato. Quindi da una parte troveremo i classici canederli e i sughi di selvaggina, che non possono mancare in un pranzo sulle Dolomiti Bellunesi, e dall’altra potremo provare il pesce.

E non pesce di lago, che comunque è molto diffuso nella zona, ma proprio pesce di mare fresco.

Il ristorante infatti si rifornisce in modo costante con pesce fresco di alta qualità: una buona idea potrebbe essere anche quella di prenotare in anticipo, magari per concordare un menù particolare.

Mescolare gli stili e i gusti

Quella che può sembrare una scelta azzardata si rivela per il ciente una piacevole sorpresa. In fondo non ci aspettiamo di poter scegliere fra proposte così diverse. Questo fa dell’Hostaria Rondolost un’ottima scelta sia per una cena in famiglia sia per una riunione con gli amici.

Oppure possiamo sceglierla come ultima tappa dopo una giornata dedicata alla scoperta della zona intorno a Cencenighe. In estate in sella alla bicicletta oppure con gli scarponi ai piedi, in inverno dopo una ciaspolata tra boschi e prati.

Perché dopo una giornata all’aperto non c’è niente di meglio di potersi rilassare in un ambiente caldo e accogliente. E la buona cucina, accompagnata magari da un ottimo vino locale. può diventare davvero un toccasana per il corpo e per lo spirito e farci vivere una vacanza ancora più bella.